Объяснение
Безопасный релиз имеет критерии успеха, наблюдение и путь отката. Миграция данных может быть необратимой для старого кода. Rollback приложения нужно проектировать вместе со схемой БД.
Задача для самостоятельного решения
Почему удаление колонки перед rolling update опасно?
Показать разбор ответа
Старые экземпляры ещё используют колонку. Применяйте расширение схемы, переход кода и последующее удаление отдельными этапами.