Объяснение
Изменение сервера должно иметь исходный снимок, проверку синтаксиса и критерий успеха. Reload и restart различаются по влиянию на процесс. Резервная копия конфигурации не заменяет копию данных.
Задача для самостоятельного решения
Как безопасно обновить Nginx?
Показать разбор ответа
Сохранить конфигурацию, внести правку, выполнить nginx -t, reload, затем проверить реальный HTTP-ответ. При отказе вернуть проверенную конфигурацию и повторить валидацию.